Benodigdheden voor 10 personen

  • 760 g gierstamazake (2 kleine potjes)
  • 450 ml appelsap (1 1/4 potje)
  • 250 ml water (3/4 potje)
  • 1/2 theelepel wit zeezout
  • 10 g agar agar (3 eetl.)
  • 35 g maïzena of kuzu (3 eetl.) + een beetje water (2 eetl.)
  • geraspte schil van 1 citroen

  • 100 g rozijnen (2 handjes)
  • 60 g appeldiksap (4 eetl.)
  • 250 ml water (3/4 potje)
  • snufje wit zeezout
  • 35 g sake of witte wijn (4 eetl.)
  • rode bessen, frambozen, aardbeien of druiven om te garneren

 

 

Citroen Tulband


    Bereiding

  1. Kook gewassen rozijnen in water met appeldiksap en zout tot het water verdampt is
  2. Voeg op het allerlaatste moment sake of witte wijn erbij
  3. Meng in een andere pan de eerste 6 ingredienten en breng al roerend aan de kook
  4. Laat 5 minuten doorkoken zodat de agar agarvlokken goed oplossen
  5. Los maizena op in wat water om te binden
  6. Nu de rozijnen toevoegen, even doorroeren en het gas uitdraaien
  7. In een omgespoelde tulband op laten stijven

Koffie Pudding Chocolade Pudding Aardbeien Pudding
Hazelnootpudding Vanille Pudding Citroen Tulband
Appel Citroen Vla Sinaasappel Vla Amandel Vla
Krenten Pudding Mocca Pudding