Benodigdheden voor 5 personen

  • 380 g gierstamazake (1 klein potje)
  • 225 ml appelsap (2/3 potje)
  • 125 ml water (1/3 potje)
  • 1/4 theelepel wit zeezout
  • 5 g agar agar (1 1/2 eetl.)
  • 18 g maïzena of kuzu (1 1/3 eetl.) + een beetje water (1 eetl.)
  • geraspte schil van 1/2 citroen

  • 50 g rozijnen (1 handje)
  • 30 g appeldiksap (2 eetl.)
  • 125 ml water (1/3 potje)
  • snufje wit zeezout
  • 18 g sake of witte wijn (2 eetl.)
  • rode bessen, frambozen, aardbeien of druiven om te garneren

 

 

Citroen Tulband


    Bereiding

  1. Kook gewassen rozijnen in water met appeldiksap en zout tot het water verdampt is
  2. Voeg op het allerlaatste moment sake of witte wijn erbij
  3. Meng in een andere pan de eerste 6 ingredienten en breng al roerend aan de kook
  4. Laat 5 minuten doorkoken zodat de agar agarvlokken goed oplossen
  5. Los maizena op in wat water om te binden
  6. Nu de rozijnen toevoegen, even doorroeren en het gas uitdraaien
  7. In een omgespoelde tulband op laten stijven
  • Deze pudding is heerlijk geserveerd met koffiesaus

     


Koffie Pudding Chocolade Pudding Aardbeien Pudding
Hazelnootpudding Vanille Pudding Citroen Tulband
Appel Citroen Vla Sinaasappel Vla Amandel Vla
Krenten Pudding Mocca Pudding