Zutaten für 4 bis 5 Personen
-
380 g Reisamazake (1 kleines Glas)
- 350 ml Wasser (1 kleines Glas)
- 1 Prise weißes Meersalz
- 5 g Yannoh Instantkaffeepulver (1 bis 2 Essl.)
- 1 Teel. Kakaopulver
- 20 g weißes Mandelmus (1 Essl.)
- 10 g Mirin (Reiskochwein) (1 Essl.)
- 1/2 Teel. geriebene Orangenschale
- 10 g Speisestärke oder Kuzu (1 Essl.) und etwas Wasser
Mocca Pudding
Zubereitung
- In einem Topf Amazake mit 300 ml Wasser, Meersalz, Mandelmus, Orangenschale und Mirin langsam zum Kochen bringen
- Den Instant-Kaffee in kaltem Wasser auflösen und hinzufügen
- Langsam unter Rühren zum Kochen bringen
- Mit in Wasser aufgelöstem Maizena binden
- Diesen Pudding mit fein gehackten gerösteten Mandlen oder Schokostückchen, Erdbeeren oder Kiwischeiben servieren
