Benodigdheden voor 16 stuks
-
400 g bloem (3 kommen)
- 18 g wijnsteenbakpoeder (3 koffiel. )
- 1/2 theel. wit zeezout
- 90 g maiskiemolie ( 9 eetl.)
- 125 g rijststroop (5 eetl.)
- 650 g rijst- of gierstamazake (bijna 1 grote pot)
- geraspte schil van 1 citroen
- eventueel 75 g citroensnippers van Bio Idea
- eventueel een scheutje water
Citroen Muffins
Bereiding
- Meng meel, wijnsteenbakpoeder, zout en olie
- Voeg amazake, rijststroop, citroenrasp en citroensnippers toe tot een enigszins vloeibaar deeg ontstaat, indien nodig een klein scheutje water toevoegen
- Olie de muffinvormpjes in en vul ze met het deeg
-
30 à 35 minuten bakken, in een voorverwarmde oven op 180°C (ovenstand 5)
Zet de muffins in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen
U kunt met een breinaald prikken om te controleren of de muffin gaar is
-
Voeg aan dit deeg 100 g geroosterde walnoten (1 kom) toe om te varieren
