Benodigdheden voor 16 stuks
-
300 g bloem (2 kommen)
- 80 g amandelmeel (3/4 kom)
- 18 g wijnsteenbakpoeder (3 koffiel.)
- 1/2 theel. wit zeezout
- 70 g zonnebloemolie (7 eetl.)
- 125 g rijststroop (5 eetl)
- 650 g rijst- of gierstamazake (bijna 1 grote pot)
- eventueel een scheutje water
- 250 g gewassen aarbeien
- 200 g kersen zonder pit
Aardbeien Muffins
Bereiding
- Meng meel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, zout en olie
- Amazake en rijststroop toevoegen tot een enigszins vloeibaar deeg ontstaat, indien nodig een klein scheutje water toevoegen
- Schep de aardbeien en kersen erdoor en vul hiermee de ingeoliede muffinvormpjes
-
30 à 35 minuten bakken, in een voorverwarmde oven op 180°C (ovenstand 5)
Zet de muffins in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen
U kunt met een breinaald prikken om te controleren of de muffin gaar is
