Benodigdheden:

  • 200 g gezeefd roggemeel   (1 volle kom)
  • 100 g gebuild tarwemeel    (1/2 kom)
  • 380 g rijst of gierst amazake    (1 potje)
  • 150 g gerstemoutstroop    (6 eetl.)
  • 4 g gemalen anijs of anijspoeder
  • eventueel wat water

      Na 3 dagen:

  • 4 g taai taai kruiden
  • 6 g wijnsteenpoeder
  • 1 theel. wit zeezout
  • geraspte sinaasappelschil van ½ sinaasappel
  • 1 kom rijstmeel

     

 
Taai Taai


     Bereiding

  1. Meng de melen tezamen met gemalen anijs
  2. Breng amazake al roerend aan de kook
  3. Voeg dan stroop toe en meng de ingrediënten
  4. Doe het vuur uit, wacht ongeveer 3 minuten en giet dan het hete mengsel over de gemengde melen plus anijs en roer snel door tot het een deeg geworden is
  5. Zet het deeg weg op een koele plaats of in de koelkast

      Na 3 dagen:

  1. Meng de taai taai kruiden, wijnsteenpoeder, zeezout en de geraspte schil en kneed dit door het deeg
  2. Rol het deeg uit, af en toe met rijstmeel bestrooiend en steek hiervan koeken of maak een taaipop
  3. Bak in een voorverwarmde oven op 225ºC voor ongeveer 25 minuten


Speculaas Deeg Amandel Spijs Gevuld Speculaas
Taai Taai Pepernoten Oliebollen