Benodigdheden Taartvulling:
-
185 g amazake naar keuze (1/2 kleine pot)
-
185 ml water (1/2 kleine pot)
-
1 snufje wit zeezout
-
4 g agar agarvlokken (1 eetl.)
-
6 g kuzu of mäizena (1 koffiel.)
Bereiding taartvulling:
- Breng amazake met water, zout en agar agar aan de kook
-
Zet het vuur laag en laat de agar agar oplossen, ongeveer 5 minuten
-
Kuzu of mäizena oplossen met wat koud water en binden
-
Deze pudding over de taartbodem verspreiden
Benodigdheden Fruit:
-
500 g appels
-
50 ml appeldiksap
-
150 ml water
-
1 snufje wit zeezout
-
eventueel 1 handje krenten of rozijnen
Bereiding fruit:
-
Snijd de appels in stukjes
-
Breng water met appeldiksap en zout aan de kook
-
Hierin de stukjes appel 1 tot 2 minuten blancheren
-
Schik de appels op de pudding
-
Strooi er eventueel een handje gewassen, geweekte krenten of rozijnen overheen
Benodigdheden Glazuur:
-
150 ml water (1/2 kom)
-
30 g rijststroop (1 eetl.)
-
1 snufje wit zout
-
4 g agar agarvlokken (1 eetl.)
-
6 g kuzu of mäizena (1 koffiel.)
Bereiding glazuur:
-
Breng water met agar agar en zout aan de kook
-
Zet het vuur laag en laat de agar agar oplossen, ongeveer 5 minuten
-
Nu hierin de rijststroop oplossen
-
Kuzu of mäizena oplossen met wat koud water en binden
-
Voorzichtig het glazuur over de taart heen verspreiden, zorg dat je al het fruit met het glazuur bedekt.
|