Zutaten für Füllung:
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185 g Amazake nach Wahl (1/2 kleines Glas)
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185 ml Wasser (1/2 kleines Glas)
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1 Prise weißes Meersalz
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4 g Agar-Agar-Flocken (1 Essl.)
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6 g Kuzu oder Maizena (1 Kaffel.)
Zubereitung der Füllung:
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Amazake, Wasser, Salz und Agar-Agar zum Kochen bringen
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Auf kleiner Flamme simmern lassen bis sich Agar-Agar aufgelöst hat (etwa 5 Minuten)
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Kuzu oder Maizena in etwas kaltem Wasser auflösen und damit binden
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Diesen Pudding in dünnen Lagen auf die Törtenböden geben
Zutaten für Obstbelag:
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250 g Erdbeeren
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2 Birnen
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2 Mandarinen
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1 Pfirsich
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Kiwi
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Trauben, Himbeeren oder Rote Johannisbeer
Zubereitung des Belags:
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Obst waschen, schneiden und damit die Törte garnieren
Zutaten für Glasur:
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150 ml Wasser ( 1/2 Tasse)
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30 g Reissirop (1 Essl.)
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1 Prise weißes Meersalz
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4 g Agar-Agar-Flocken (1 Essl.)
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6 g Kuzu oder Maizena (1 Kaffeel.)
Zubereitung der glasur:
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Wasser mit Agar-Agar, Reissirup und Salz zum Kochen bringen
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Auf kleiner Flamme simmern lassen, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat, ca. 5 Minuten
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Kuzu oder Maizena in etwas kaltem Wasser auflösen und damit binden
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Vorsichtig über das Obst geben
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