Zutaten für Füllung:
-
100 g weißes Basmati Reis (1/2 Tasse)
-
500 ml Wasser (2 Tassen)
-
2 Prisen weißes Meersalz
-
300 g Reisamazake (3/4 kleines Glas)
-
60 g Reissirup (2 Essl.)
Zubereitung der Füllung:
-
Reis mit Wasser, und ein Prise Salz 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen
-
Dann Amazke , Reissirup, und noch eine Prise Salz hinzufügen
-
Nocheinmal 5 Minuten mit einem Hitzeverteiler auf kleiner Flamme stehen lassen
-
Diesen Pudding auf dem Tortenboden verteilen
Zutaten Glasur:
-
380 g amazake ( 1 kleines Glas)
-
100 ml Wasser (1/3 kleines Glas)
-
60 g Reissirup (2 Essl.)
-
1 Prise weißes Meersalz
-
4 g Agar-Agar-Flocken ( 1 Essl.)
-
6 g Yannoh Instantkaffeepulver (2 Essl.)
-
30 g weißes Mandelmus (1 1/2 Essl.)
-
60 g geröstete gehackte Haselnüsse
Zubereitung der Glasur:
-
Wasser, Salz und Agar-Agar zum Kochen bringen
-
Auf kleiner Flamme simmern lassen, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat, ca. 5 Minuten
-
Yannohpulver in etwas kaltem Wasser auflösen und dazugeben
-
Dann Amazake, Reissirup und Mandelmus rührend hinzufügen und noch eine Minute kochen lassen
-
Als Glasur über die Reisfüllung geben, die gerösteten gehackten Haselnüssen darüberstreuen und steif werden lassen
|