Zutaten für Tortenboden:

  • 150 g weißes Mehl (1 Tasse)
  • 6 g Weinsteinbackpulver (1 Teel.)
  • 1/8 Teel. weißes Meersalz
  • 25 g Sonnenblumenöl
  • 60 g Reissirup (2 Essl.)
  • ca. 75 g Reisamazake (4 Essl.)

      Zubereitung des Bodens:

  1. Mehl, Salz, Backpulver und Öl gut vermischen
  2. Reissirup und soviel Amazake dazugeben, dass es eine knetbare Masse ergibt
  3. Den Teig ausrollen, in die eingeölte Form legen und mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen
  4. Bei 175°C 20 bis 25 Minuten backen (Stufe 5)

 

 
Apfeltorte


     Zutaten für Füllung:

  • 185 g Amazake nach Wahl (1/2 kleines Glas)
  • 185 ml Wasser (1/2 kleines Glas)
  • 1 Prise weißes Meersalz
  • 4 g Agar-Agar-Flocken (1 Essl.)
  • 6 g Kuzu oder Maizena (1 Kaffel.)

      Zubereitung der Füllung:

  1. Amazake, Wasser, Salz und Agar-Agar zum Kochen bringen
  2. Auf kleiner Flamme simmern lassen bis sich Agar-Agar aufgelöst hat (etwa 5 Minuten)
  3. Kuzu oder Maizena in etwas kaltem Wasser auflösen und damit binden
  4. Diesen Pudding in dünnen Lagen auf die Törtenböden geben
     Zutaten für Obstbelag:

  • 500 g Äpfel
  • 50 ml Apfeldicksaft
  • 150 ml Wasser
  • 1 Prise weißes Meersalz
  • eventuell 40 g Korinthen ( 2 Essl.)

      Zubereitung des Belags:

  1. Die Äpfel in Stücke schneiden
  2. Wasser mit Apfeldicksaft und Salz zum kochen bringen
  3. Die Äpfelstückchen daarin 1 bis 2 Minuten blanchieren
  4. Die Äpfelstückchen auf die Puddingfüllung geben
  5. Eventuell eine handvoll gewaschene Korinthen darüberstreuen
     Zutaten für Glasur:

  • 150 ml Wasser ( 1/2 Tasse)
  • 30 g Reissirop (1 Essl.)
  • 1 Prise weißes Meersalz
  • 4 g Agar-Agar-Flocken (1 Essl.)
  • 6 g Kuzu oder Maizena (1 Kaffeel.)

      Zubereitung der glasur:

  1. Wasser mit Agar-Agar, Reissirup und Salz zum Kochen bringen
  2. Auf kleiner Flamme simmern lassen, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat, ca. 5 Minuten
  3. Kuzu oder Maizena in etwas kaltem Wasser auflösen und damit binden
  4. Vorsichtig über das Obst geben

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