Benodigdheden voor 12 plakjes
-
300 g bloem (2 kommen)
- 100 g maïsmeel (1 kom)
- 18 g wijnsteenbakpoeder (3 koffiel.)
- 3/4 theel. zeezout
- 60 g zonnebloemolie (6 eetl.)
- 100 g rijststroop (4 eetl.)
- 380 g rijst- of gierstamazake (1 kleine pot)
- 400 g appel in stukjes
- 100 g rozijnen (1 kom)
- 1 theel. kaneel (dit kan ook vervangen worden door de geraspte schil van een citroen voor een fris effect)
Appel Cake
Bereiding
- Meng het meel, wijnsteenbakpoeder en zeezout
- Wrijf met de handen de olie erdoorheen
- Voeg de rijststroop, appel, de gewassen rozijnen en de amazake toe zodat een dik vloeibaar deeg ontstaat
- Een ovenschaal inoliën en 3 cm hoog met beslag vullen
-
Ongeveer 60 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C (ovenstand 5)
Zet de cake in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen
U kunt met een breinaald prikken om te controleren of de cake gaar is
