Benodigdheden voor 7 plakjes
-
150 g bloem (1 kom)
- 50 g maïsmeel (1/2 kom)
- 92 g wijnsteenbakpoeder (1 1/2 koffiel.)
- 1/2 theel. zeezout
- 30 g zonnebloemolie (3 eetl.)
- 50 g rijststroop (2 eetl.)
- 190 g rijst- of gierstamazake (1/2 kleine pot)
- 200 g appel in stukjes
- 50 g rozijnen (1/2 kom)
- 1/2 theel. kaneel (dit kan ook vervangen worden door de geraspte schil van een halve citroen voor een fris effect)
Appel Cake
Bereiding
- Meng het meel, wijnsteenbakpoeder en zeezout
- Wrijf met de handen de olie erdoorheen
- Voeg de rijststroop, appel, de gewassen rozijnen en de amazake toe zodat een dik vloeibaar deeg ontstaat
- Een ovenschaal inoliën en 3 cm hoog met beslag vullen
-
Ongeveer 60 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C (ovenstand 5)
Zet de cake in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen
U kunt met een breinaald prikken om te controleren of de cake gaar is
