Zutaten für 16 Stück
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300 g Mehl (3 Tassen)
- 80 g Mandelmehl ( 3/4 Tasse)
- 24 g Weinsteinbackpulver (4 Kaffeel.)
- 1/2 Teel. weißes Meersalz
- 70 g Sonnenblumenöl (7 Essl.)
- 125 g Reissirup ( 5 Essl.)
- 650 g Reis- oder Hirseamazake (fast 1 großes Glas)
- evtl. etwas Wasser
- 250 g Erdbeeren
- 200 g entsteinte Kerschen
Erdbeer Muffins
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Öl vermengen
- Amazake und Reissirup dazugeben. Der Teig sollte etwas flüssig sein. Falls nötig noch ein wenig Wasser hinzufügen
- Mischen Sie die Erdbeeren und Kirschen unter dem Teig und füllen Sie diesen in die Muffinformen
- Im vorgeheitzten Ofen bei 180°C (Stufe 5) in der Mitte des Ofens 30 bis 35 Minuten backen
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Nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken, damit die Oberseiten nicht verbrennen
(um zu prüfen, ob die Muffins gar sind, mit einem Schaschlikspieß hineinstechen)
