Benodigdheden voor 8 stuks
-
150 g bloem (1 kom)
- 40 g amandelmeel (1/2 kom)
- 9 g wijnsteenbakpoeder (1 1/2 koffiel.)
- 1/4 theel. wit zeezout
- 35 g zonnebloemolie (3,5 eetl.)
- 60 g rijststroop (2 1/2 eetl)
- 325 g rijst- of gierstamazake (bijna 1 kleine pot)
- eventueel een scheutje water
- 250 g gewassen aarbeien
Aardbeien Muffins
Bereiding
- Meng meel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, zout en olie
- Amazake en rijststroop toevoegen tot een enigszins vloeibaar deeg ontstaat, indien nodig een klein scheutje water toevoegen
- Schep de aardbeien en kersen erdoor en vul hiermee de ingeoliede muffinvormpjes
-
30 à 35 minuten bakken, in een voorverwarmde oven op 180°C (ovenstand 5)
Zet de muffins in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen
U kunt met een breinaald prikken om te controleren of de muffin gaar is
