Benodigdheden voor 15 stuks

  • 300 g bloem (2 kommen)
  • 80 g amandelmeel
  • 14 g wijnsteenbakpoeder (2 1/2 koffiel. of 3/4 zakje)
  • 1/2 theel. wit zeezout
  • 70 g zonnebloemolie (7 eetl.)
  • 125 g rijststroop (5  eetl)
  • 650 g rijst- of gierstamazake (bijna 1 grote pot)
  • eventueel een scheutje water
  • 250 g gewassen aarbeien
  • 200 g kersen zonder pit

 

 
Aardbeien Muffins


    Bereiding

  1. Meng meel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, zout en olie
  2. Amazake en rijststroop toevoegen tot een enigszins vloeibaar deeg ontstaat, indien nodig een klein scheutje water toevoegen
  3. Schep de aardbeien en kersen erdoor en vul hiermee de ingeoliede muffinvormpjes
  4. 30 à 45 minuten bakken op 175 à 180 °C (ovenstand 5)
  • Zet de muffins in het midden van de oven, na 30 minuten afdekken met aluminiumfolie om donker worden te voorkomen